山羊料理 さかえ

ヤギ料理

 沖縄では、お祝いの時の最高の食べ物が山羊料理とされてきました。例えば、結婚や就職、大学合格、進学などのめでたい日に山羊をつぶして食べるのです。

 ヤギ料理は刺身や鍋で食べます。けっこう独特の臭みがありますから、臭み消しのショウガなどを添えていただくことが多いです。臭みがあるので、沖縄の人でも「ヤギ料理は苦手だ」と言う人が少なくありません。

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